Vega è qua

Cene e incontri organizzate periodicamente a Milano e dintorni, sia per vegan che abbiano voglia di passare una serata insieme, sia soprattutto per non vegan che vogliano scoprire qualcosa di più. Si tratta di cene organizzate presso: ristoranti/pizzerie veg, per farli scoprire a persone che veg non sono (ancora!) ristoranti/pizzerie non veg, per far scoprire ai gestori che si può dar da mangiare vegan alle persone senza problemi, per far scoprire ai vegan che si può mangiare anche in locali non veg   Non abbiamo date previste a breve, ma siamo disponibili per organizzare cene vegan a richiesta, o a darvi una mano per organizzarne una voi. Come si organizza una cena Vega è qua? Individuate un locale amico: un ristorante o una pizzeria, disponibile a ospitarvi. Parlate con i gestori e prendete accordi in modo da stabilire: data della cena - deve essere abbastanza vicina da non farvi dedicare mesi e mesi al progetto, e abbastanza lontana da permettervi di fare diffusione e raccogliere le adesioni; un mese circa di distanza tra la data e il momento in cui iniziate la diffusione di solito è un buon periodo, ma adattatelo alle vostre circostanze; organizzazione logistica - cercate di ottenere una saletta separata, in modo da poter parlare durante la cena senza interferenze da parte degli altri clienti del locale, e - soprattutto, in modo da non avere nei tavoli accanto qualcuno che mangia animali; l'ideale è radunare abbastanza persone per occupare tutto il locale, ottenendo una serata completamente vegan! il menu - andate all'incontro coi gestori già muniti di un menu-tipo, in modo da essere preparati di fronte alle loro domande, ma restate aperti alle proposte: moltissimi cuochi si entusiasmano all'idea di cucinare con vincoli nuovi, e vi fanno proposte estremamente interessanti; cercate di stabilire un menu vicino allo stile del ristorante che avete scelto; cercate di stabilire un menu fisso, volendo con un paio di varianti sui primi e/o sui secondi, in base anche alle proposte e alle esigenze dei gestori il prezzo - cercate di ottenere un prezzo equo, che induca le persone a partecipare alla vostra cena; ricordando che non tutti bevono vino e birra, o prendono il caffè, vi consigliamo di stabilire un prezzo bevande e caffè esclusi: in questo modo eviterete di perdere gli astemi che spesso non partecipano alle cene a menu fisso perché non vogliono spendere soldi per i vini bevuti dagli altri ;-) il numero di persone - è importantissimo che mettiate bene in chiaro con i gestori del ristorante il numero minimo e il numero massimo di partecipanti; la data di conferma - anche questa è un'informazione importantissima! I ristoranti hanno bisogno di avere conferma in anticipo del numero di partecipanti alle cene, sia per acquistare gli ingredienti delle pietanze, sia per accettare o rifiutare prenotazioni da parte di altri; organizzatevi in modo da dare due conferme: la prima, di solito circa una settimana prima della data della cena, nella quale darete conferma del numero di massima delle adesioni che avete raccolto; la seconda, un giorno o due prima della data della cena, con il numero preciso preciso; solitamente i gestori dei ristoranti non hanno problemi se poi ci sono tre-quattro persone in più o in meno, ma mettete in chiaro in anticipo che un'oscillazione di questo tipo potrebbe esserci; è molto importante che mettiate in chiaro con il gestore che se la cena dovesse saltare prima della data di conferma, non siete tenuti a pagare nulla! Preparate l'avviso della cena, e diffondetelo sui siti e nei luoghi dove pensate di raccogliere le adesioni: negozi di alimenti biologici, circoli culturali, biblioteche, ludoteche, gelaterie, fermate del tram, ... Nella diffusione è importante indicare: data, luogo e orario (ricordatevi che tra l'orario indicato e l'inizio vero della cena facilmente ci sarà una trentina di minuti) che la cena sarà vegan, e sono benvenuti i non vegan che durante la cena ci sarà qualcuno che risponde alle domande dei curiosi il prezzo del menu l'eventuale raccolta fondi per qualcosa recapito mail e/o telefonico per la prenotazione data entro la quale prenotare (dieci giorni prima della data della cena funziona bene) Raccogliete le adesioni. Non permettere al gestore del ristorante né a nessun altro di raccogliere le adesioni al posto vostro, o in parallelo con voi: avete bisogno di sapere con precisione quante persone si stanno iscrivendo, e per farlo dovete essere solo voi a raccogliere le adesioni. Se la mamma del cuoco volesse partecipare, dovrà iscriversi alla cena contattando voi!! :-) Chiedete a chi si iscrive il nome, un telefono e un email di riferimento e il numero di persone per cui sta prenotando. Non accettate prenotazioni da parte di persone che non potete ricontattare. Se raggiungete il numero massimo di adesioni, avvisate gli iscritti successivi del fatto che avete finito i posti e che li mettete in lista d'attesa. Chiedete la conferma. Due giorni prima della data nella quale dovete dare al ristorante la conferma di massima del numero di partecipanti (quindi, una decina di giorni prima della cena), contattate tutti gli iscritti e chiedete conferma della partecipazione. Purtroppo a volte le persone prenotano e poi se ne dimenticano: meglio ricordarglielo. Nella richiesta di conferma, avvisate che avete persone in lista d'attesa e che è importante per voi sapere se intendono partecipare. Man mano che raccogliete le conferme e le disdette, avvisate le persone in lista d'attesa. La settimana seguente sarà per voi un continuo via vai di persone che vi contattano per disdire e prenotare all'ultimo: tenete una lista ordinata, per non andare in confusione ;-) Due giorni prima della cena, confermate al ristorante il numero che avete ottenuto. Il giorno della cena presentatevi al ristorante almeno una mezz'ora prima rispetto all'orario indicato. Distribuite sui tavoli il menu della serata e volantini che parlino di veganesimo. Preparate uno spazio (se l'accordo col gestore ve lo consente) dove allestire distribuzione/vendita di volantini, libri, cd e materiale vario, se vi interessa. Una persona del vostro gruppo starà all'ingresso ad accogliere gli invitati, depennandoli dalla lista man mano che arrivano e facendo aspettare fuori i non iscritti, in attesa di eventuali disdette. Distribuitevi trai tavoli in modo tale che ci siano vegan in tutta la sala, per poter rispondere alle domande dei non vegan - ricordatevi che la gentilezza e i sorrisi comunicano molto meglio dei toni bruschi e degli insulti ;-) Scegliete chi di voi parlerà pubblicamente agli invitati prima della cena e tra una portata e l'altra, per spiegare cosa vuol dire essere vegan, e cosa stanno per mangiare: molti, ad esempio, non conoscono seitan, tofu o tempeh, e sono contenti di sentirselo dire. Alla fine della cena, raccogliete i recapiti di chi volesse restare in contatto con voi, e date avviso delle prossime vostre eventuali iniziative.