Ungete una pirofila con della margarina e buttateci dentro tutti gli ingredienti. Cuocete nel forno girando di tanto in tanto.

Mischiate tutti gli ingredienti asciutti in una terrina. In un pentolino scaldate lo sciroppo e aggiungete il latte. Versate il tutto sugli ingredienti asciutti. Ponete il tutto in una ciotola o contenitore precedentemente unto e con il fondo ricoperto di sciroppo. Tappate con carta stagnola e fate bollire in una pentola di acqua bollente per 1 ora e 3/4.

Frullate il cioccolato, il tofu, quasi tutti i lamponi, la banana, lo sciroppo, il cacao e la cannella finché non formerete una crema omogenea. Mettete in una ciotola o formina e tenete in frigo per almeno 1 ora. Decorate a piacere con le fettine di banana e i rimanenti lamponi.

Mischiate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero e la margarina. Impastate il tutto velocemente aggiungendo acqua fino a che otterrete una pasta piuttosto dura. In una superficie infarinata spianate la pasta con un mattarello a forma di un ovale allungato. Spalmatelo con la marmellata lasciando un po' di spazio prima dei margini e inumidite questi ultimi con dell'acqua. Delicatamente avvolgete la pasta su se stessa formando un rotolo e pressate gli angoli come per sigillarli. Piazzate il tutto sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno, cuocete e lasciate raffreddare bene prima di servire.

140 gr pane raffermo sbriciolato finemente
3 grandi mele
1 cucchiaino scorza di limone
1/2 tazza sciroppo di canna da zucchero
1/4 di tazza acqua
1/2 tazza zucchero
1/4 di tazza succo di limone

Ungete una piccola pirofila e spolverate il fondo con le briciole di pane. A parte pelate, togliete il torsolo e grattugiate le mele grezzamente. Unite la scorza di limone e mettete a riposare in una terrina. Stendete nella pirofila uno strato di mele e uno di briciole terminando con uno strato di briciole. Versate sopra lo sciropppo di limone caldo che preparerete mescolando in un pentolino a fuoco basso: sciroppo, acqua e zucchero senza far bollire fino a che non si è sciolto lo zucchero. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone. Cuocete nel forno (150 gradi), senza coprire la pirofila, per circa 1 ora e un quarto o appena si dorerà un pò. Buonissimo se accompagnato da gelato di vaniglia!!

Crosta:
3/4 di tazza farina con 1 cucchiaino di lievito
un po' di cannella
80 gr margarina
1/2 tazza zucchero di canna grezzo
Forno 180 gradi (forno a gas posizione 4)
Cottura 30 minuti circa

Ungete una pirofila. Pelate, snocciolate e tagliate le mele a pezzetti. Cuocetele in una pentola aperta per 10 minuti con l'acqua e lo zucchero; scolatele e nella pirofila stendete uno strato di crosta e uno di mele (terminate con una crosta). CROSTA: mischiate bene in una terrina la farina, la cannella, la margarina e lo zucchero, impastando. Mettete la pirofila nel forno.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria (pentolino sopra pentola di acqua bollente), lasciate raffreddare per 5 minuti. In una terrina mischiate la farina con mezza tazza di latte. Mettete il resto del latte in un pentolino con lo zucchero e girate finchè sta per bollire. Togliete subito dal fuoco, aggiungete il mix di farina e fate cuocere fino a che la crema bolle e si solidifica (girate sempre se no si attacca). Togliete dal fuoco, buttateci dentro il ciocccolato e la vaniglia e mescolate. Mettete in frigo per tante ore (per es. una notte). Servite con scagliette di cioccolato.