Mischiate tutti gli ingredienti asciutti in una terrina a bordi alti.
Aggiungete l'olio e il latte e girate con un cucchiaio di legno fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Mettetelo in due teglie precedentemente unte con della margarina per non fare attaccare la pasta sul fondo o sui bordi.
Se non avete due teglie usatene una e tagliate in due la torta quando si sarà raffreddata, oppure cuocete l'impasto metà alla volta.
Unite le due parti di torta con della marmellata e con la crema che avete preparato a parte.

Montate la margarina con lo zucchero e lo sciroppo (e il burro di arachidi, se usate le nocciole tritate, vanno negli ingredienti secchi) fino a far diventare il tutto leggero e spumoso.
Setacciate la farina insieme al lievito, il bicarbonato ed il cacao e mescolate con cautela (aggiungete anche le nocciole tritate se non state usando il burro di arachidi). Versate il composto secco sopra la margarina montata, e mescolate piano piano aggiungendo lentamente anche il latte e l'aceto, facendo attenzione a non formare grumi.
Versate il composto in una teglia rotonda (eventualmente con la carta forno). Se la teglia non fosse rotonda ma a stella o altro, l'importante è che il composto non deve avere profondità maggiore a un paio di cm.
Cuocete a 150 gradi per 25 minuti circa (controllate con lo stuzzicadente, quando esce asciutto è pronta).
NOTA BENE: questa ricetta è la base per una torta favolosa:

Riscaldate il forno a 160 gradi. Mescolate gli ingredienti asciutti: farina, zucchero, cacao, buccia d'arancia. In un'altra terrina sbattete con una frusta l'olio e l'aceto fino a che si siano amalgamati. Aggiungete agli ingredienti asciutti mescolando bene. Aggiungete l'acqua mescolando fino ad ottenere una pasta omogenea. Come ultimo ingrediente aggiungete il lievito e mescolate di nuovo. Mettete l'impasto in una teglia imburrata e cuocete per 30-40 min Lasciate la torta nello stampo a raffreddare per almeno 1 ora prima di servirla.

Mischiate con il mixer la margarina tagliata a cubetti, lo zucchero e il cacao. Aggiungete lo sciroppo diluito con un po' d'acqua e scaldato in un pentolino, i biscotti sbriciolati e le uvette, se le usate.
Pressate l'impasto in una forma a scelta. Fate fondere il cioccolato a bagno maria (cioe' mettetelo in un pentolino sopra una pentola di acqua bollente e girando sempre fino a che non si forma una crema liquida) e versatelo sopra la torta. Lasciate raffreddare in frigo almeno 2 ore.

Combinate tutti gli ingredienti secchi in una terrina a bordi alti, aggiungete la margarina ammorbidita precedentemente (1/2 ora fuori dal frigo) e lavorate con le mani fino ad ottenere briciole finissime. Aggiungete la carota grattugiata e il latte mescolando bene. Mettete l'impasto in uno stampo da plum cake e cuocete fino a che vi sembra cotta!

Mescolate insieme farina, zucchero, sale e bicarbonato in una terrina dai bordi alti. Aggiungete olio, succo di limone, buccia grattugiata e acqua. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno; mettete l'impasto in una teglia o in due della stessa dimensione (cosi' non dovremo tagliare la torta) e cuocete nel forno già caldo.
Lasciate raffreddare e farcite o ricoprite con la dolce crema al limone.

Prendete un vasetto di marmellata a scelta e versatelo sopra l'impasto già steso nella teglia.
Decorate con striscie di pasta incrociate a formare la famosa griglia o scritte (esempi: "sono vegan!" o "mangiami!").
Mettee in forno e tenetela d'occhio.

Infornate la psta frolla così com'è, bucherellandola con una forchetta e ricoprendola con della carta da forno tenuta a posto da dei fagioli secchi (che poi terrete da parte per questo scopo in futuro!) o da un piatto da forno della dimensione giusta. Il peso impedirà alla pasta di gonfiarsi e avrete lo spessore necessario per farcirla a freddo.
Una volta cotta la pasta, fatela raffreddare, mettela su un piatto e, nel caso (A), spalmate un po' di marmellata sul fondo e poi posizionatevi sopra la frutta tagliata a fette (kiwi, fragole, banane, albicocche, mele, pere, ...), in modo da formare dei cerchi concentrici. Potete anche ricoprire il tutto di gelatina alla frutta.

Nel caso (B), invece, preparate la crema di cioccolato:
100gr zucchero
50 gr farina
50 gr cacao amaro
1/2 litro di latte
100 gr cioccolato

Unite la farina, il cacao e lo zucchero in un pentolino. Versate il latte a filo mescolando bene in modo da non formare grumi. Cuocete la crema a fuoco lento, girando sempre; quando sta per bollire levatela dal fuoco, aggiungeteci il cioccolato a pezzi e mescolate finché non si scioglie. Lasciate raffreddare un po' e versatela sulla base di pasta frolla. Ricoprite con nocciole finemente tritate e mettete in frigo per qualche ora (il giorno dopo è ancora meglio).

Mescolate la farina con il lievito e la cannella. Aggiungete la margarina. Sciogliete lo zucchero nel succo di frutta e mischiatelo all'impasto insieme alle uvette. Girate bene per amalgamare gli ingredienti. Trasferite in una teglia precedentemente unta con un po' di margarina, cuocete a forno già caldo. Lasciate raffreddare e servite.

Mischiate bene l'olio e lo zucchero; aggiungete la composta di mele e tutti gli ingredienti "asciutti". Sbattete fino a che otterrete una pasta omogenea. Mettete in una teglia unta e cuocete finché, bucando la torta con uno stuzzicadente, questo rimanga asciutto.

Ripieno
1/2 tazza zucchero
1 cucchiaino pieno di cannella
1 spruzzatina di noce moscata

Tagliate le mele in 8 parti, mettetele in una terrina, ricopritele con lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Mettete da parte a marinare.

Base
2 tazze farina
1 cucchiaino sale
2/3 di tazza margarina ammorbidita
5-7 cucchiai acqua fredda
Forno 200 gradi (anche 180)
Cottura 50 minuti

In una terrina capiente mettete la margarina e aggiungete poco alla volta la farina (mischiata con il sale) alternandola con l'acqua. Usate una forchetta per mescolare. Separate quindi l'impasto in 2 parti uguali. Infarinate il tavolo e il mattarello e stendete le due parti della pasta formando due dischi. La base deve essere un pò più grande per fare i bordi. Piazzate la base in una teglia unta, riempite con le mele. Mettete dei riccioli di margarina sopra le mele e ricoprite con l'altro disco di pasta. Unite le due parti pinzando con le dita le estremità. Bucate la parte superiore per bene (altrimenti la torta esploderà!!) e spennellatela con del latte. Infornate.

In una terrina a bordi alti mischiate insieme la farina e il cacao, unite la margarina tagliata a cubetti e lasciata ammorbidire precedentemente (1/2 ora fuori frigo).
Lavorate il tutto con le mani, come se impastaste, fino ad ottenere un composto sbriciolato finemente. Aggiungete lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Poi il latte, l'acqua e lo sciroppo e mescolate vigorosamente con un cucchiaio di legno (non usare il mixer).
Trasferite l'impasto in 2 teglie della stessa dimensione (o in una grande e poi tagliatela in due la torta) precedentemente unte con la margarina. Cuocete fino a che, inserendo uno stuzzicadenti nella torta, questo ne esca asciutto.
Lasciate raffreddare, togliete dalla teglia, farcite e ricoprite usando una spatola con la crema di cioccolato.