500 gr farina di castagna
4 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico di sale
50 gr uva passa
100 gr pinoli

forno 150-180 gradi (forno a gas posizione 1-4)
cottura 25 minuti

Mescolate la farina, l'olio, il sale, l'uvetta e 50 gr di pinoli, diluendocon un po' d'acqua, fino a formare una crema fluida. Ungete appena una pirofila, versatevi il composto in modo che raggiunga l'altezza di 1 cm circa. Spolverate con gli altri 50 gr di pinoli e cuocete.

500 gr farina integrale
4 cucchiai olio di semi
1 pizzico sale
2 cucchiai TAHINI (burro di sesamo)
50 gr uvetta (mettere in ammollo in acqua tiepida qualche ora prima di iniziare)
4 grosse mele
una manciata di mandorle o nocciole sgusciate
6 cucchiai pan grattato
1 cucchiaio sciroppo di zucchero di canna
scorza di 1 limone
cannella

forno 200-220 gradi (forno a gas posizione 6-8)
cottura 30 minuti + 15-20 minuti

Disponete la farina a fontana, aggiungete l'olio, il tahini, il sale e impastate per 10 minuti circa (aggiungete acqua se necessario). Quando la pasta sarà liscia ed elastica formate una palla, ungetela con un po' d'olio e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele, tritate le mandorle o le nocciole. Versate questi ingredienti, assieme alle uvette (messe in ammollo un po' di ore prima), in una terrina.
Aggiungetevi lo sciroppo, la cannella e la scorza di limone e mescolate bene. Lasciate riposare un po'. Stendete la pasta con un mattarello infarinato cercando di tirarla molto sottile. Cospargete i 2/3 della sfoglia con il pan grattato e versatevi sopra l'impasto con la frutta. Arrotolate la sfoglia aiutandovi con lo straccio partendo dal lato con il ripieno, in modo che l'ult imo strato sia solo pasta.
Mettete lo strudel in una teglia unta e infarinata e infornate a forno molto caldo per 30 minuti. Aprite e spennellate la sfoglia con un po' di malto d'orzo diluito in acqua (se lo avete, altrimenti con un po' di latte di soia) e cuocete ancora per 15-20 minuti.

Fate ad occhio:
Briciole di torta vegana avanzata
marmellata
cacao
essenza di vaniglia
cocco disidratato

Combinate alla torta la marmellata e il cacao fino a raggiungere la consistenza adatta per essere arrotolata a forma di salsiccia. Aggiungete la vaniglia e impastate facendolo rotolare nel cocco. Tagliate dei dischetti e formate delle palline. "Impanatele" bene con il cocco.

60 gr margarina
60 gr zucchero
90 gr mandorle tritate
2 cucchiai cacao
60 gr briciole di torta vegana
alcune gocce essenza di mandorle o vaniglia
1 tavoletta cioccolato fondente
porta pasticcini di carta

Formate una crema spumosa con la margarina e lo zucchero. Aggiungeteci le mandorle, l'essenza di mandorle e il cacao e continuate a sbattere. Mischiateci un po' di briciole di torta finchè avrete formato un impasto compatto. Unite l'essenza di vaniglia o un po' di Rum (se vi va). Impastate il tutto a forma di salsiccia (di soia!), tagliate dei dischi di uguale dimensione dandogli poi la forma di una pallina. Mettete in frigo per un paio d'ore prima di immergerle nel cioccolato fuso (sciolto a bagnomaria), ricoprirle di cacao e riporle ognuna nella propria cartina.

1 tazza + 1/4 di tazza farina
2 cucchiai zucchero
2 cucchiaini bicarbonato
1 manciata di sale
2 cucchiai (anche meno) olio di semi
1 tazza e 1/2 acqua (o 1/2 tazza di latte di soia + 3/4 di tazza d'acqua)

Mischiate gli ingredienti asciutti e formate un cratere al centro. Versateci dentro gli ingredienti liquidi. Mescolate con un cucchiaio di legno finchè non avrete eliminato i grumi. Se la pasta è troppo densa aggiungete dell'acqua. Aggiungete a scelta delle gocce di cioccolato o dei mirtilli. In un pentolino antiaderente scaldate un po' di margarina e versateci un po' di impasto. Quando vi sembra dorato sul fondo girate la frittella e ripetete l'operazione. Potete spalmarci sopra marmellata, sciroppo d'acero o crema di nocciole.

Congelate 2 banane senza la buccia. Tiratele dal freezer e frullatele insieme a 2 tazze di latte di soia ben freddo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.

2 tazze farina (mischiate con 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino e 1/2 di lievito)
1/3 di tazza margarina
3/4 di tazza zucchero
2 banane spiaccitate
1 cucchiaino essenza di vaniglia
1/2 tazza uvette o noccioline tritate (facoltativo)

forno 180 gradi (forno a gas posizione 4)
cottura 25 minuti circa

Formate una crema con la margarina e lo zucchero. Aggiungetevi le 2 banane spiaccicate e versateci sopra 3 cucchiai d'acqua insieme alla vaniglia. Unite poi gli ingredienti asciutti. Ungete una teglia divisa in tante vaschettine e versate l'impasto a cucchiaiate. Cuocete.

200 gr acqua
220 gr zucchero di canna
350 gr pistacchi sgusciati e senza pellicina

Mettere i pistacchi nel frullatore e ridurli in pasta. Preparare uno sciroppo mescolando in una casseruola lo zucchero con l'acqua. Ad ebollizione avvenuta, aggiungere la pasta di pistacchi, mescolando bene, e vrsare poi il composto in una ciotola. Lasciare raffreddare. Una volta freddo, servire il dolce tagliato a bastoncelli.

60 gr margarina
1/3 di tazza zucchero di canna grezzo
1/4 di tazza noci tritate
3 tazze di farina mescolata con 3 cucchiai pieni di lievito
90 gr margarina (extra)
1 tazza piena latte di soia
un po' di zucchero

forno 190 gradi (forno a gas posizione 5)
cottura 20 minuti circa

Con un cucchiaio di legno montate la margarina con lo zucchero in una piccola terrina finchè avrete combinato gli ingredienti. Mettete la crema in una teglia rotonda precedentemente unta e spolverate con le noci. In una terrina mettete la farina, metà della margarina extra e abbastanza latte per formare una pasta solida che impasterete delicatamente su una superficie infarinata. Una volta morbida, arrotolate la pasta a forma di rettangolo (23 x 28 cm).
Sciogliete la restante margarina e spennellate l'impasto anche con un po' di zucchero. Arrotolatelo come per formare un "salsicciotto" e tagliate 10 rondelle che piazzerete a testa in su nella teglia Infarinate e mangiate ancora caldino con margarina/marmellata.

3 tazze farina mischiata con 3 cucchiai di lievito
3 gr margarina
1/2 tazza latte di soia
1 tazza circa acqua

forno 190 gradi (forno a gas posizione 5)
cottura 30 minuti

In una terrina mettete la farina e la margarina ammorbidita e tagliata a cubetti. Formate un buco nel centro e aggiungete il latte di soia e abbastanza poca acqua per formare una pasta morbida e appiccicosa. Usare un coltello per impastare è il medodo migliore. Mettete la pasta su una superficie infarinata e lavoratela con le mani finchè non sia ben liscia. Pressatela per formare un cerchio e piazzatela sulla teglia del forno ben unta. Incidete una "x" abbastanza profonda e spennellate il pane con un po' di latte di soia o acqua e spolverate con un po' di farina. Infornate e cuocete finchè risulterà croccante e ben lievitato. Una volta cotto, spezzate il pane in 4 e servite caldo con margarina e sciroppo, marmellata o quello che vi pare!!